Evento streaming "Cómo comer sano: propiedades bioquímicas de los alimentos de origen vegetal" de José Miguel Mulet y Experimentos en vivo para hacer desde casa.
Recibirá posteriormente las guías de los experimentos.

Evento on-line

La Noche Europea de los Investigadores de Madrid está promovida por la Consejería de Ciencia, Universidades e Innovación de la Comunidad de Madrid y coordinada por la Fundación madri+d. Este proyecto está financiado por la Unión Europea dentro del Programa Horizonte 2020 de investigación e innovación, bajo el acuerdo de subvención número 953.820. La SEBBM y la Fundación Francisco Giner de los Ríos participarán en La Noche Europea de los Investigadores e Investigadoras 2020, iniciativa que se lleva a cabo anualmente de manera simultánea en 340 ciudades de toda Europa, y que en la Comunidad de Madrid coordina la Fundación para el Conocimiento madri+d con el objetivo común de acercar la investigación científica a los ciudadanos. Debido a la situación de crisis sanitaria generada por la COVID-19 nuestra actividad se celebrará este año enteramente on-line, con emisión en directo y posibilidad de que los participantes puedan interactuar a través de un chat.

¿Sabías que 2020 es el Año Internacional de la Sanidad Vegetal? ¿Qué actividades hemos programado?

CHARLA: "Cómo comer sano: propiedades bioquímicas de los alimentos vegetales"

José Miguel Mulet

Doctor en bioquímica

El Dr. Mulet nos hablará de las Propiedades de los alimentos de origen vegetal y sus efectos en la alimentación saludable, en la línea de los libros que tiene publicados sobre el tema: ¿Qué es comer sano?: Las dudas, mitos y engaños más extendidos sobre la alimentación (2018) y ¿Qué es la vida saludable?: Mitos y verdades sobre la salud para vivir más y mejor (2019).

El Dr. José Miguel Mulet es licenciado en química y doctor en bioquímica, profesor universitario y conocido divulgador científico del Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP, Universidad de Valencia-CSIC), nominado en dos ocasiones consecutivas (2017, 2018) a los Premios Nacionales de Gastronomía en la categoría «Gastronomía Saludable”. 

EXPERIMENTOS ON-LINE

Los participantes realizarán desde su casa unas prácticas sencillas: con distintos tipos de chocolate, con las que se estudiarán los procesos de cristalización y atemperado. Aprenderemos a extraer ADN de tomate y a utilizar la hoja de col lombarda como indicador de pH. Será necesario inscribirse previamente para poder contar con los protocolos y la lista de materiales necesarios para realizar los experimentos desde casa.

REGISTRO AL EVENTO SEBBM

El registro se realiza a través de Conectaciencia

Horario

Viernes, 27 de Noviembre de 2020
19:00-21:00 Hrs

Streaming HD

Desde la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid.